Pastasås med vegbacon

1 gullök, hackad
4 mellanstora champinjoner, skivade
ca 3/4 dl soltorkade tomater, hackade i små bitar
ca 1 msk tomatpuré
1 1/2 dl havregrädde
3/4 tsk rökarom
1 handfull färsk babyspenat
Rashers, hackade i små bitar
basilika, svartpeppar

Fräs gullök och champinjoner några minuter. Tillsätt rashers och stek ytterligare några minuter. Häll i grädden, de soltorkade tomaterna, spenaten (hela blad) och tomatpurén. Puttra några minuter och tillsätt sedan rökaromen och kryddorna. Salta och peppra.

P.S. Om ni har Bacos hemma kan ni strunta i rökaromen och låta några tsk smälta i såsen.

Fänkålssoppa med mandel

Hösten har kommit och alla är förkylda. Man hanterar vädret och snuvan med en mättande soppa och några skivor bröd, ett par tända ljus och ett långt bad.

Fänkålssoppa med mandel

1 gullök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 fänkålshuvud

6 dl vatten + 1 buljongtärning

1/2 dl sötmandel

1 dl havregrädde

ev. några droppar pressad citron

salt, vitpeppar

Hacka gullöken och fänkålen i pyttesmå bitar. Fräs löken och vitlöken i olivoljan. Lägg i fänkålen, låt fräsa någon minut och tillsätt sedan hälften av vattnet och buljongen. Låt sjuda i 15 minuter. Finhacka mandeln och mal den i en mixer. Häll i soppan och mixa den till en slät smet. Tillsätt havregrädden och resten av vattnet. Låt koka upp och salta och peppra. Ha ev. i lite pressad citron.

Tomatbröd med timjan

Ett bröd som ofta produceras i det här hushållet är tomatbröd med timjan. Det smakar så mycket kryddor, vitlök och tomat att det egentligen inte är nödvändigt att äta det med pålägg - det är gott som det är.

Receptet går förstås att variera i all oändlighet; om man vill ha mer tomatsmak så tillsätter man 1-2 msk tomatpuré och har man ingen timjan hemma så kan man givetvis byta ut det mot de flesta andra örtkryddor där ute.


Tomatbröd med timjan

25 g jäst
2 msk olivolja
1 burk tomatkross (400 g) + 1 dl vatten
1 msk ljus sirap
2 tsk salt
10 dl vetemjöl + 4 dl grahamsmjöl
torkad timjan
färsk chili, hackad
soltorkade tomater i bitar
vitlök, hackad

Värm tomatkross + vatten till ca 37 grader (fingerljummet). Smula jästen i en bunke och häll över degspadet och rör. Tillsätt sirap, salt, timjan och mjöl och knåda till en smidig deg. Blanda i chili, soltorkade tomater och vitlök. Låt jäsa i ca 30 min. Knåda degen på mjölat bord. Dela degen i två delar. Forma två st. limpor och placera dem i brödformar. Sätt ugnen på 200 grader. Låt jäsa i ytterligare 30 min. Pensla bröden med vatten och grädda i ca 25-30 min.