Tomatbröd med timjan

Ett bröd som ofta produceras i det här hushållet är tomatbröd med timjan. Det smakar så mycket kryddor, vitlök och tomat att det egentligen inte är nödvändigt att äta det med pålägg - det är gott som det är.

Receptet går förstås att variera i all oändlighet; om man vill ha mer tomatsmak så tillsätter man 1-2 msk tomatpuré och har man ingen timjan hemma så kan man givetvis byta ut det mot de flesta andra örtkryddor där ute.


Tomatbröd med timjan

25 g jäst
2 msk olivolja
1 burk tomatkross (400 g) + 1 dl vatten
1 msk ljus sirap
2 tsk salt
10 dl vetemjöl + 4 dl grahamsmjöl
torkad timjan
färsk chili, hackad
soltorkade tomater i bitar
vitlök, hackad

Värm tomatkross + vatten till ca 37 grader (fingerljummet). Smula jästen i en bunke och häll över degspadet och rör. Tillsätt sirap, salt, timjan och mjöl och knåda till en smidig deg. Blanda i chili, soltorkade tomater och vitlök. Låt jäsa i ca 30 min. Knåda degen på mjölat bord. Dela degen i två delar. Forma två st. limpor och placera dem i brödformar. Sätt ugnen på 200 grader. Låt jäsa i ytterligare 30 min. Pensla bröden med vatten och grädda i ca 25-30 min.