Hösten har kommit och alla är förkylda. Man hanterar vädret och snuvan med en mättande soppa och några skivor bröd, ett par tända ljus och ett långt bad.
Fänkålssoppa med mandel
1 gullök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 fänkålshuvud
6 dl vatten + 1 buljongtärning
1/2 dl sötmandel
1 dl havregrädde
ev. några droppar pressad citron
salt, vitpeppar
Hacka gullöken och fänkålen i pyttesmå bitar. Fräs löken och vitlöken i olivoljan. Lägg i fänkålen, låt fräsa någon minut och tillsätt sedan hälften av vattnet och buljongen. Låt sjuda i 15 minuter. Finhacka mandeln och mal den i en mixer. Häll i soppan och mixa den till en slät smet. Tillsätt havregrädden och resten av vattnet. Låt koka upp och salta och peppra. Ha ev. i lite pressad citron.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar