Blåbär och kanel

Nu är det blåbärssäsong och de bären kan man göra massa gott på. Här har jag kokat ihop en slags sylt med hälften blåbär, hälften socker och lite kanel.

Snabblagad festmat

Vi rafsade ihop en måltid på det som fanns hemma. Resultatet blev en sötsur squash- och sötpotatispytt, svampsås och en spexig variant av stekt blomkål.


Snabb sötsur squash- och sötpotatisröra

squash, tärnad
sötpotatis, tärnad
färsk vitlök, chili och ingefära
sötsur sås
lite olja
salt och vitpeppar

Stek och blanda allt. Lätt, va?


Spexig blomkål

blomkål
vetemjöl
salt
olja
ev peppar

Blanda ihop vatten och vetemjöl. Det ska vara mycket mjöl, smeten ska vara vit och tjockare i konsistensen än pannkakssmet. Salta ordentligt. Doppa eller rör i råa blomkålsbuketter i smeten och stek tills de blivit mjuka.


Enkel svampsås

vårlök
svamp (gärna portabello)
havremjölk
vetemjöl
salt och peppar
svart soja
olja

Stek svamp och lök. Ha i mjölk, svart soja och kryddor. Gör en redning på vetemjölet. Koka några minuter. Klart och gott.

Burger cupcakes

Snubblade över dessa bisarra bakverk och känner mig en smula osäker kring vad jag borde tycka (muffinsnormativitet?). Bagaren förtjänar i vilket fall en länk och ett par kreativitetspoäng - tippar på att de funkar utomordentligt bra som chockerande partymat.

Michaelas sega rutor

Efter nattlig uttflykt till hamnen, whiskey och spring efter stjärnor kom vi hem och mysdrack te och tuggade på Michaelas sega rutor. Otroligt goda och smakade nästan lite vit choklad, tyckte jag. Receptet:

200 g smält margarin

6 dl socker

4 no egg (se på förpackningen: 4 tsk pulver, 4 msk vatten)

6 dl vetemjöl

vaniljsocker

1 påse mandelspån (eller mald mandel)

1 paket frysta hallon, eller blandade hallon-blåbär)

1. Sätt ugnen på 175 gr. Lägg bakpapper i en lång panna (den du gör pizza i) och smält margarinet i en 2 liters kastrull (smeten blandas i den).

2. Låt margarinet svalna något och blanda sedan raskt i socker, (no) ägg, mjöl och vaniljsocker.

3. Bred ut smeten i långpannan, strö över mandelspån och bär. Grädda 30 min mitt i ugnen.

4. Ta ut och dra över pappret med kakan till bänken. Lägg långpannan som lock över kakan och låt den svalna så.

5. Skär kakan i rutor. Går utmärkt att frysa: lägg i lager med papper emellan.

Födelsedagen

Det händer ibland att man fyller år och då är det viktigt att ta i så att man spricker. Jag lagade en sydamerikansk chiligryta med mörk choklad och jordnötter insipirerad av receptet på bloggen 146 mil vegan. Vi hade däremot inte alla kryddor hemma och jag hittade inte morteln så jag använde garam masala och en massa annat jag inte längre kommer ihåg. Jag hade också i några nypor socker för att få bort lite av den beska smaken. Till grytan åt vi tzayspett, ugnsbakade rotsaker med kanel (jag hade i spiskummin istället för koriander) och en sallad på bland annat färska charmpinjoner, tofu rosso och soltorkade tomater.


/hälsningar Sophia (insåg just att jag har postat inlägget från Sonias konto men orkar inte göra om allt)